Aumento De Los Cultivos Orgánicos

En los Estados Unidos, la agricultura es una industria que mueve alrededor de 6 billones de dólares al año. Con el fin de seguir manteniendo estos márgenes de ingresos, teniendo en mente la salud pública, el Departamento de Agricultura ha tomado la iniciativa para que los granjeros pasen de la agricultura industrial a la agricultura orgánica. Al hacer esto el sector agrícola de los Estados Unidos no sólo ahorra dinero, sino que también genera varios beneficios de salud.
 

Antes de seguir avanzando, hay que saber qué es la agricultura orgánica. Ésta es una técnica  que ha sido practicada por antiguas civilizaciones, las cuales dependían de la tierra que trabajan y la hacían producir con la ayuda del sol y del agua. Esta manera de trabajar la tierra se mantuvo hasta que los científicos inventaron fertilizantes y pesticidas, que permitían la obtención de un gran volumen de cosechas en un menor tiempo. De esta manera, las prácticas de la agricultura orgánica quedaron relegadas con la implementación de la agricultura industrial.

Desafortunadamente, el uso de fertilizantes y pesticidas ha hecho más mal que bien. Los químicos que se usan en ellos son nocivos, excepto en pequeñas dosis.  Pero imaginemos que alguien llega a consumir estos químicos en grandes cantidades y sin saber desarrolla alguna enfermedad, o  sus descendientes sufren de malformaciones de nacimiento. Estos lamentables escenarios son reales y son la razón por la que hay que limitar el uso de estos productos.

Retomando el caso de USA, antes de que su Departamento de Agricultura comenzara a promover los cultivos orgánicos, se realizaron varias pruebas. Los resultados de dichas pruebas indicaron que los vegetales de origen orgánico tienen más nutrientes, más vitaminas y mejor sabor que los producidos de forma industrial.  

Además de esto, los vegetales orgánicos no tienen grasas hidrogenadas, ni sabores o colorantes artificiales, a la vez que carecen de endulzantes, aditivos, preservativos o residuos de antibióticos. Esto quiere decir que lo que se obtiene al comprar frutas y verduras orgánicas es 100% natural.

Los Estados Unidos no son el único país que ha comenzado a promover los cultivos orgánicos. En Europa, Asía y América Latina ya se han comenzado a hacer grandes avances en el tema. Por otra parte, existen lugares en los que nunca se ha cultivado con el uso de químicos, por lo que todo es más simple. En los lugares en los que se han usado químicos hay que esperar entre 2 y 5 años, antes de sembrar de forma orgánica.